飯店老板痛陳行業(yè)困境，不搞雙標(biāo)就活不下去，生存壓力巨大！
一位名叫李明的飯店老板在接受采訪時(shí)直言不諱地表示：“如果不搞‘雙標(biāo)’，我估計(jì)飯店是活不下去了?！边@句話道出了當(dāng)前餐飲行業(yè)普遍面臨的困境，也引發(fā)了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。
李明經(jīng)營(yíng)的小餐館位于繁華的商業(yè)街區(qū),生意一直不錯(cuò)，隨著近年來市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，以及消費(fèi)者對(duì)餐飲服務(wù)要求的不斷提高，他的生意開始出現(xiàn)下滑，在采訪中，李明詳細(xì)講述了自己的心路歷程和經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀。
“以前，我們飯店的生意主要靠口碑和回頭客，現(xiàn)在連這些都不夠用了。”李明說，“現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)餐飲服務(wù)的挑剔程度越來越高，我們不得不在菜品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、環(huán)境衛(wèi)生等方面下功夫。”
在追求高質(zhì)量服務(wù)的同時(shí),李明也發(fā)現(xiàn)了一個(gè)讓他頭疼的問題——雙標(biāo)現(xiàn)象。
“什么是雙標(biāo)？”李明解釋道，“就是對(duì)待不同顧客采取不同的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于一些老顧客，我們可能會(huì)稍微寬容一些，而對(duì)于新顧客，我們則要求更加嚴(yán)格?！?/p>
據(jù)李明透露,這種雙標(biāo)現(xiàn)象在餐飲行業(yè)中并不少見，一些飯店老板為了留住老顧客，不惜犧牲新顧客的利益，這種做法雖然短期內(nèi)能夠帶來一定的收益，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，卻會(huì)損害飯店的口碑和品牌形象。
“我曾經(jīng)遇到過這樣的情況，一位老顧客因?yàn)椴似穯栴}要求退款，我二話不說就答應(yīng)了，當(dāng)一位新顧客提出同樣的問題時(shí)，我卻猶豫了，我知道這樣做不對(duì)，但是不這么做，我擔(dān)心飯店的生意會(huì)受到影響。”李明說。
面對(duì)這種困境,李明表示，如果不搞“雙標(biāo)”，他的飯店可能真的就活不下去了。
“消費(fèi)者對(duì)餐飲服務(wù)的期望越來越高，我們?nèi)绻慌μ岣咦约旱姆?wù)質(zhì)量，就會(huì)被市場(chǎng)淘汰?！崩蠲髡f，“如果我們一味地追求高標(biāo)準(zhǔn)，卻忽略了顧客的感受，那么同樣會(huì)失去顧客。”
為了應(yīng)對(duì)這種困境,李明采取了一系列措施，他加大了對(duì)員工的培訓(xùn)力度，確保每位員工都能夠提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，他積極聽取顧客的意見和建議，不斷改進(jìn)菜品和服務(wù)，他還通過社交媒體與顧客互動(dòng)，了解他們的需求和期望。
“雖然現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但我相信只要我們用心去做，就一定能夠贏得顧客的信任?！崩蠲髡f。
在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下,要想做到這一點(diǎn)并不容易，除了李明之外，許多餐飲業(yè)從業(yè)者都在為生存而掙扎。
“我覺得我們就像是在夾縫中求生存?！币晃徊辉竿嘎缎彰牟惋嬂习逭f，“我們要滿足顧客的需求，提高服務(wù)質(zhì)量；我們還要應(yīng)對(duì)各種成本壓力，比如房租、原材料價(jià)格等?！?/p>
面對(duì)如此嚴(yán)峻的形勢(shì),業(yè)內(nèi)人士呼吁政府和社會(huì)各界給予餐飲行業(yè)更多的關(guān)注和支持。
“餐飲行業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，它不僅關(guān)系到人們的日常生活，還涉及到就業(yè)、稅收等多個(gè)方面?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士表示，“政府應(yīng)該出臺(tái)更多的政策措施，幫助餐飲企業(yè)渡過難關(guān)?！?/p>
業(yè)內(nèi)人士還建議餐飲企業(yè)加強(qiáng)行業(yè)自律,共同抵制雙標(biāo)現(xiàn)象，共同維護(hù)良好的市場(chǎng)秩序。
“只有大家齊心協(xié)力，才能讓餐飲行業(yè)走出困境，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展?！崩蠲髡f。
在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下,餐飲行業(yè)面臨著巨大的挑戰(zhàn)，飯店老板們紛紛表示，如果不搞“雙標(biāo)”，就活不下去，只要他們堅(jiān)定信心，積極應(yīng)對(duì)，相信未來餐飲行業(yè)一定會(huì)迎來新的發(fā)展機(jī)遇。
